Chiocciola Slow Food alla Caciosteria di Pavana

28/10/2022 "Al buono e al bello non c'è confine" E' la filosofia di Domenico Zummo, Mimmo come è conosciuto da tutti a Pavana. "La Caciosteria dei Due Ponti", al confine tra Toscana ed Emilia Romagna è divenuta meta di pellegrinaggi culinari, punto di passaggio obbligato per gli amanti della buona tavola. Una passione per i prodotti che si respira entrando nel ristorante del paese della montagna pistoiese reso celebre dal più famoso dei suoi cittadini, Francesco Guccini; ovunque al fianco dei tavolini, vini, pasta, formaggi d'eccellenza. Un modo di fare ristorazione che non è sfuggito a Slow Food e che, ancora una volta, nelle sua guida alle osterie d'Italia, ha fregiato la Caciosteria dell'ambita Chiocciola, condivisa in provincia di Pistoia solo con altri due locali, Nonno Cianco a Cutigliano e la Bottegaia a Pistoia.